При проверке инспекторы зафиксировали отсутствие в кафе условий для приготовления блюд из продовольственного сырья, недостаточное количество оборудования и производственных цехов, нарушения режима мытья посуды и столовых приборов.
Также установлено, что сотрудники кафе некачественно и несвоевременно проводят ежедневную уборку производственных пространств и оборудования. На посуде и производственных столах отмечены жирные разводы, грязь и нагар. На внутренней отделке производственных и санитарно-бытовых комнат есть повреждения, которые затрудняют организацию ежедневной уборки и обработки средствами для мытья и дезинфекции.
Фото: ru.freepik.com
Помимо этого, пищевая продукция принимается и хранится без маркировки и с нарушением условий. На некоторую пищевую продукцию отсутствует сопроводительная документация, а часть нереализованных блюд замораживают для продажи в другие дни.
В ведомстве отметили, что на пробах "Гирос с курицей" и смывах со спецодежды выявлена кишечная палочка, что говорит о нарушении правил личной гигиены, технологии приготовления еды и условий хранения продуктов, рассказали в Росприроднадзоре Татарстана.
Напомним, что в Татарстане начали собирать жёлуди дуба черешчатого в рамках нацпроекта "Экологическое благополучие".
